Comment bien réussir sa dégustation ?
Boire une bonne tasse de café est simple. Mais savoir la déguster est plus complexe ! Il faut un minimum d’entrainement pour apprécier à leurs justes valeurs les arômes et saveurs d’un café STARBUCKS® ! Apprenez donc ici comment faire appel à tous vos sens lors de votre dégustation pour découvrir tous les secrets d’un café d'exception...
Etape 1 : L’odorat
La plus grande partie de notre sens du goût vient... du nez, et non de la bouche ! La langue est capable de distinguer seulement quatre goûts : le salé, le sucré, l’amer et l’aigre. Alors que notre nez nous offre beaucoup plus de possibilités : il peut détecter des milliers d’odeurs. Pour bien déguster un café, il convient de d’abord le humer.
Etape 2 : L’aspiration
Aspirer le café bruyamment n’est peut-être pas convenable, mais cela permet de diffuser le café sur le palais et de faire parvenir les arômes et saveurs subtils jusqu’au nez. Cette technique vous permettra de ressentir les subtilités d’un bon café STARBUCKS®.
Etape 3 : Localisation
Lorsque vous dégustez le café, demandez-vous où est-ce que vous le ressentez sur votre langue ? Comment décririez-vous cette expérience ? Quelle sensation le café offre-t-il à votre bouche ? Quel est le poids de ce café sur votre bouche ?
Etape 4 : Les mots
Une fois ces trois étapes réalisées, demandez-vous comment vous décririez cette expérience. Quels mots utilisez-vous pour décrire l’arôme, l’acidité, le corps et la saveur ? A quel aliment, boisson ou à quelle autre expérience pouvez-vous le comparer ?
Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour passer un moment privilégié !