Le processus de fabrication unique de Lindt
Depuis plus de 170 ans, les fabricants de chocolat en Suisse et dans le reste du monde ont tenté de percer le secret se cachant derrière cette tradition familiale.
Aujourd’hui encore, le chocolat fin et fondant imaginé par Rodolphe Lindt reste une référence et un des fondements du chocolat tel qu’on le déguste maintenant.
Cette tradition est perpétuée grâce à la passion et au savoir-faire des Maîtres Chocolatiers Lindt qui attachent une attention particulière à la confection d’un chocolat de haute qualité, à travers 5 étapes clés, de la fève à la tablette, qui permettent de d’obtenir un chocolat fin… unique !
1. Les meilleures fèves de cacao
La démarche Lindt se construit de la fève à la tablette. Ainsi, Lindt sélectionne rigoureusement des fèves de cacao de haute qualité provenant des régions les plus réputées du monde. Une démarche qui a par ailleurs permis à Lindt de mettre au point sa propre chaîne d’approvisionnement durable en fèves de cacao. Ce programme de développement baptisé Lindt & Sprüngli Farming Program vise notamment à améliorer la qualité des fèves mais aussi le rendement des récoltes. Lindt soutient par ailleurs les producteurs dans leur travail en créant de nouvelles infrastructures. La production est ainsi maîtrisée de bout en bout.
2. Torréfaction et broyage uniques
Deux procédés uniques pour révéler les arômes et la finesse incomparable des chocolats Lindt. Ils sont réalisés entièrement par Lindt selon un procédé spécial qui assure au chocolat un goût riche et onctueux.
3. L’invention de Lindt
Grâce à la technique de Rodolphe Lindt baptisée conchage, Lindt a révolutionné le chocolat qui est passé d’une matière brute et sèche à une texture veloutée, lisse et incroyablement fondante.
4. Des ingrédients d’excellence
Lindt, dans sa quête de perfection, sélectionne des ingrédients de haute qualité. Les fèves de cacao tout comme les autres ingrédients présents dans ses recettes proviennent des endroits les plus réputés au monde. Lindt apporte par ailleurs la même attention et la même rigueur à la provenance de l’ingrédient qu’au processus de transformation qui lui est apporté.
5. Finir en beauté
Le plaisir de la dégustation doit être une expérience sensorielle totale. C’est pourquoi Lindt attache une importance toute particulière aux moindres étapes qui jalonnent l’ensemble de la fabrication : du tempérage aux emballages.
Pour vous offrir des chocolats d’exception jusque dans les moindres détails grâce à la passion et à l’exigence des Maitres Chocolatiers Lindt.
