Une histoire de passion depuis 1879
L’histoire de Lindt commence en 1879 quand un confiseur bernois du nom de Rodolphe Lindt se donne pour défi de créer un nouveau chocolat doux et fin. Une ambition qui étonne puisque le chocolat à cette époque est très dur et donc difficile à manger.
Il s’installe alors dans une usine où il se lance dans de nombreux tests pour tenter de trouver LA recette de chocolat idéale. Une recherche longue et fastidieuse ponctuée de nombreux échecs qui ne découragent pourtant pas le jeune homme bien déterminé à trouver la solution à cet épineux problème.
C’est alors qu’il songe à rajouter des fèves de cacao et fait cuire le beurre de cacao, une technique totalement inédite jusque-là. Si la recette évolue, elle n’arrive pas pour autant à le convaincre, le chocolat obtenu n’est toujours pas fin comme il le souhaite.
Alors qu’il travaille sans relâche pour peaufiner sa recherche, Rodolphe Lindt quitte son usine un soir en oubliant d’éteindre ses machines. Hasard ou heureuse intuition, il s’apprête à découvrir le secret qu’il attendait tant.
Après plusieurs jours à tourner, les machines lui livrent une préparation digne de ses songes les plus fous. Le chocolat qui en ressort fond en bouche et lui seul en détient désormais la recette unique. Sans le vouloir mais par un hasard des plus heureux, Rodolphe Lindt vient d’inventer la technique dite du conchage qui permet de révolutionner la dégustation du cacao telle qu’on la connaît à l’époque en rendant le chocolat lisse et incroyablement fondant. Une façon de faire qui traversera dès lors les siècles puisqu’elle est toujours d’actualité aujourd’hui.
Le chocolat tel qu’on le connaît depuis est né…
