Une fabrication spécifique pour un café d’exception
Chaque tasse L’OR raconte une histoire fascinante. Et pour obtenir ce goût si unique, les grains de café traversent un incroyable périple, de la culture jusqu’à la torréfaction. Des plantations jusqu’à vos papilles, découvrez sans plus attendre comment est fabriqué votre café L’OR. La qualité des grains récoltés est capitale pour que le café soit de la meilleure qualité possible.
Au cœur de régions tropicales, les caféiers éclosent, libèrent une fleur ne vivant que deux jours et qui laisse place à un fruit arrivant à maturité 6 à 11 mois plus tard. Une fois mûr, et de couleur rouge vif, ce fruit appelé cerise est prêt à être récolté. Chaque cerise contient 2 grains de café qui sont récoltés (manuellement ou mécaniquement) une à deux fois par an seulement.
Les grains sont alors extraits des cerises selon deux méthodes différentes :
- Une méthode humide : les cerises détrempent d’abord 24 à 48h ce qui donne au café un goût plus aromatique
- Une méthode sèche : les cerises sont mises au repos 20 jours afin que leur enveloppe se détache. Le café obtenu est alors considéré comme « nature ».
Puis vient l’étape de la torréfaction essentielle au développement de l’arôme, de la couleur et de la saveur du café.
Sous l’effet de la chaleur (de 180°C à 250°C), les grains de café verts traversent une palette de blonds et de beiges infiniment variés. Selon le savoir-faire du maître Torréfacteur, l’origine du café et le goût recherché, chaque torréfaction est différente, mais le processus reste quant à lui toujours le même ! Le profil aromatique et l’intensité du café que vous dégustez varie ainsi en fonction de la torréfaction.
Le saviez-vous ? Si pour 87%* des Français, boire un café s’inscrit dans une routine quotidienne, L’OR invite ses consommateurs à en savourer les nombreux arômes. Parce que chaque tasse devrait toujours incarner un moment un moment de plaisir unique.
*Nielsen consommateur CAM P6 2018
